RESUME IPA : MAKANAN DAN MINUMAN

.

---

*RESUME IPA: MAKANAN DAN MINUMAN*

*1. Zat Makanan / Nutrisi*

Zat yang dibutuhkan tubuh untuk sumber energi, pertumbuhan, dan menjaga kesehatan. Dibagi 2:

*A. Makronutrien* - Dibutuhkan dalam jumlah banyak

Zat Fungsi Utama Contoh Sumber Makanan

**Karbohidrat** Sumber energi utama. 1 gram = 4 kkal Nasi, roti, kentang, jagung, singkong, gula

**Protein** Pertumbuhan & perbaikan sel, enzim, hormon. 1 gram = 4 kkal Daging, ikan, telur, tahu, tempe, susu, kacang

**Lemak** Cadangan energi, pelindung organ, pelarut vitamin A,D,E,K. 1 gram = 9 kkal Minyak, mentega, alpukat, kacang, daging berlemak

*B. Mikronutrien* - Dibutuhkan dalam jumlah sedikit tapi penting

Zat Fungsi Utama Contoh Sumber Makanan

**Vitamin** Mengatur proses metabolisme tubuh Buah, sayur. Vit A: wortel. Vit C: jeruk

**Mineral** Pembentuk struktur tubuh & proses kimia Zat besi: bayam. Kalsium: susu. Yodium: garam

**Air** Pelarut, pengatur suhu, media reaksi kimia. 60-70% tubuh kita Air putih, buah, sayur

**Serat** Melancarkan pencernaan Sayur, buah, gandum utuh

*2. Uji Kandungan Zat Makanan*

Ini praktikum IPA yang sering keluar di ujian:

1. *Uji Amilum/Karbohidrat*: Teteskan _Lugol/Iodin_. Jika biru kehitaman = positif amilum. Bahan: nasi, kentang.

2. *Uji Glukosa*: Teteskan _Benedict_ lalu panaskan. Jika merah bata = positif glukosa. Bahan: buah manis.

3. *Uji Protein*: Teteskan _Biuret_. Jika ungu = positif protein. Bahan: putih telur, tahu.

4. *Uji Lemak*: Oleskan ke kertas buram. Jika transparan & permanen = positif lemak. Bahan: kemiri, margarin.

*3. Sistem Pencernaan Makanan pada Manusia*

Urutan organ & prosesnya:

1. *Mulut*: Pencernaan mekanik oleh gigi + kimiawi oleh enzim _amilase_ dari ludah. Amilase ubah karbohidrat jadi gula sederhana.

2. *Kerongkongan*: Saluran lewat, ada gerak _peristaltik_ yang dorong makanan.

3. *Lambung*: Dihasilkan asam lambung HCl + enzim _pepsin_. Pepsin ubah protein jadi pepton. Makanan jadi bubur = _kim_.

4. *Usus Halus*: Tempat pencernaan selesai + penyerapan sari makanan. Ada 3 bagian: usus 12 jari, usus kosong, usus penyerapan. Dibantu cairan empedu & enzim dari pankreas.

5. *Usus Besar*: Menyerap air & mineral dari sisa makanan. Membentuk feses.

6. *Anus*: Tempat keluarnya feses.

*4. Makanan dan Minuman Sehat vs Tidak Sehat*

*A. Ciri Makanan Sehat / Gizi Seimbang:*

1. *Beragam*: Isi Piringku = 1/2 piring sayur+buah, 1/4 karbo, 1/4 protein.

2. *Bersih*: Bebas kuman & bahan berbahaya.

3. *Bergizi*: Mengandung makronutrien & mikronutrien cukup.

4. *Cukup*: Sesuai kebutuhan kalori harian.

*B. Dampak Makanan/Minuman Tidak Sehat:*

1. *Zat Aditif Berlebihan*: Pewarna, pemanis buatan, pengawet bisa picu kanker, diabetes, hiperaktif.

2. *Jajanan Tidak Higienis*: Menyebabkan diare, tifus, keracunan makanan.

3. *Gula Garam Lemak Berlebih*: Obesitas, darah tinggi, diabetes, jantung.

4. *Minuman Beralkohol/Bersoda Berlebihan*: Merusak hati, ginjal, gigi.

*5. Kelainan Akibat Kekurangan Gizi*

1. *Kwashiorkor*: Kekurangan protein. Gejala: perut buncit, kaki bengkak, rambut jagung.

2. *Marasmus*: Kekurangan energi & protein. Gejala: tubuh sangat kurus, tulang terlihat.

3. *Anemia*: Kekurangan zat besi. Gejala: lesu, pucat, pusing.

4. *Skorbut/Sariawan*: Kekurangan Vitamin C.

5. *Rakhitis*: Kekurangan Vitamin D & Kalsium. Gejala: tulang kaki bengkok.

---

*Poin Penting Buat Ulangan:*

1. Fungsi 3 zat gizi makro wajib hafal.

2. Urutan organ pencernaan + enzimnya.

3. Uji makanan: zat pereaksi + perubahan warna.

4. Pedoman "Isi Piringku" pengganti 4 Sehat 5 Sempurna.

Mau aku bikinin versi peta konsep biar lebih gampang dihafal? Atau mau ditambahin soal latihan + pembahasan?